Правда, что рецепт русской водки придумал Менделеев?

24.05.2016

Это не совсем так. 31 января 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев действительно вывел формулу наиболее оптимальной смеси спирта и воды — 40 процентов спирта, 60 процентов воды.

Правда, что рецепт русской водки придумал Менделеев? - Интересное

Формула эта длиной в пять строк содержалась в его диссертации, которая так и называлась -«О соединении спирта с водою». В этой работе, представляющей собой исключительно научный труд, слово «водка» ни разу не встречается и, само собой, ее нельзя рассматривать как руководство по самогоноварению.

Другой вопрос, что именно на основе выведенной Менделеевым формулы государственная комиссия, устанавливающая стандарты на винно-водочную продукцию, запатентовала первую официальную русскую водку. Так что без Менделеева действительно не обошлось.

Комментарии
  1. Богдан
    24.05.2016 в 22:06

    Мой улюблений письменик

  2. Павел
    24.05.2016 в 22:22

    Существует не подкреплённое ссылками на заслуживающие доверия источники представление о том, что первую водку изготовил арабский врач Парес в 860 году, использовалась она якобы в медицинских целях. Данное утверждение не представляется убедительным хотя бы потому, что в арабском языке отсутствует буква «п» , и арабского имени «Парес» просто не существует.
    В Европе первая перегонка сахаросодержащей жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиусом.
    В России водка появилась в конце XIV века. В 1386 году генуэзское посольство привезло в Москву первую водку («Aqua Vitae» — «живая вода») . На Руси она стала называться «хлебным вином» и вырабатывалась из ржи, пшеницы или ячменя.
    Согласно легенде, около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля, создал рецепт первой русской водки. Имея подходящее образование и обладая винокуренным оборудованием, он стал автором качественно нового алкогольного напитка.
    Международный арбитраж в 1982 году подтвердил данный факт, закрепив за Россией приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка. [2]»
    «Дмитрий Менделеев 31 января 1865 года защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою» , посвящённую теории растворов на основе исследований водного раствора спирта. Мнения о выводах из этой диссертации расходятся. Некоторые считают, что в этой диссертации Д. И. Менделеев предложил содержание спирта в водке 40°, как идеальное с точки зрения питья. Согласно информации «Музея Водки» в Санкт-Петербурге, Менделеев считал идеальной крепостью водки 38°, но это число было округлено до 40 для упрощения расчёта налога на алкоголь. Однако, по данным И. С. Дмитриева, директора музея-архива Д. И. Менделеева при ЛГУ, Менделеев вообще не интересовался концентрациями спиртовых растворов характерных для водки и не пытался определить оптимальную крепость водки. Данные об этом диапазоне концентраций в его диссертации были взяты из более ранней работы английского химика Дж. Гильпина. Сам же Менделеев изучал растворы более высоких концентраций. Также он не обнаружил никаких особых физико-химических свойств у растворов этанола с этой концентрацией и никак их отдельно не выделял. Более того, Менделеев водку не пил, а предпочитал сухое вино. Известно его высказывание о водке, как источнике средств для государственной казны: «Неужели, в самом деле, положение наше таково, что в кабаке, казенном или частном, должно видеть спасение для экономического быта народа, то есть России, и в водке, да в способах ее потребления искать исхода для улучшения современного состояния дел народных и государственных» .
    В 1894 российское правительство запатентовало водку, содержащую 40 весовых частей этилового спирта и пропущенную через угольный фильтр, в качестве русской национальной водки под названием «Московская особенная». «

  3. Андрей
    24.05.2016 в 22:51

    Меня тоже всегда удивляло, почему именно Менделеева настолько тесно привязали к созданию водки. Сейчас не все знают об его системе химических элементов, а вот ассоциация Менделеев — водка, возникает практически у каждого. Да и вообще, все это довольно спорно. Ведь водка на Руси и до Менделеева была в почете.

  4. сергей
    25.05.2016 в 06:39

    Как бы не было, а все равно весь мир считает Менделеева отцом водки. Его научный труд сделал водку национальным напитком а это великое дело.

  5. дмитрий
    25.05.2016 в 09:54

    В VII-VIII веках методом дистилляции чистый спирт стали получать арабские алхимики. Спирт они производили только для лечебных нужд. На нем настаивали чудодейственные травы для лечения тяжелых недугов и использовали для растирок. Религиозные убеждения на арабском Востоке не позволяют употреблять алкогольные напитки. Из этого можно сделать вполне убедительные выводы, арабы не имеют отношения к происхождению водки, так как вкушение спиртного ими не поощряется.
    В Европе первооткрывателем спирта стал монах Валентиус, но он не предпринимал попыток смешивать его с водой, поэтому и его нельзя причислять к первооткрывателям водки.
    И по сей день не существует единого мнения о том, кто же на самом деле изобрел водку. Вероятнее всего, появилась она в провинциальной деревушке, и рецепт этого алкогольного напитка распространился по всему свету. Изобретатель водки не был выдающимся ученым-алхимиком, это народный напиток, который чаще всего использовали в качестве лечебного бальзама.

  6. Некий КА
    25.05.2016 в 10:36

    Как написано в истории,таблицу химических элементов придумал именно Менделеев!Куда и входила формула спирта.Он только вывел формулу,а спирт (водка) существовали еще долго до этого.

  7. Рустам
    25.05.2016 в 10:47

    Да, Менделеев был великий химик , которого знает весь мир.Думаю что так и есть, Менделеев был создателем такого алкогольного напитка как водка, который сейчас пьет вся Россия.Он выроботал идеальноую дозировку в процентах. Сколько необходимо воды и сколько спирта.

Добавить комментарий